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Pellerì – Sannio Aglianico DOC 2020
Pellerì – Sannio Aglianico DOC 2020
Vitigno: Aglianico 100% Vinificazione: a seguito di diraspatura e pigiatura le uve vengono sottoposte a macerazione pellicolare intensa.
Bottiglie prodotte: 1.800 tutte numerate
Resa per ettaro: 80 quintali.
Raccolta: seconda decade di ottobre.
Colore: rosso con riflessi rubino.
Profumo: ciliegia, susina, liquirizia e viola.
Terreno: argilloso calcareo con arenarie affioranti.
Altitudine: 300 mt s.l.m.
Densità : ceppi medi 4000 per ettaro.
Sistema di allevamento: spalliera con potatura a guyot doppio e raggiera
Affinamento: sur lies per 12 mesi e bottiglia per minimo 5 mesi.
Grado Alcolico: 13,5% VOL.
Sapore: gusto intenso con richiami di tabacco e pepe
Abbinamenti: piatti strutturati, primi saporiti, carni rosse e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: temperatura ambiente.