17,00 €
Iside – Coda di Volpe del Sannio DOC 2022
Iside – Coda di Volpe del Sannio DOC 2022
Vitigno: Coda di Volpe 100%
Vinificazione: con macerazione pellicolare e trattamento a freddo per sedimentazione delle fecci e con fermentazione a temperatura controlla.
Bottiglie prodotte: 3,000 tutte numerate
Resa per ettaro: 70 quintali
Raccolta: ultima decade di settembre
Colore: giallo paglierino
Terreno: argilloso calcareo con arenarie affioranti
Altitudine: 300 mt s.l.m.
Densità : ceppi medi 4000 per ettaro
Sistema di allevamento: spalliera con potatura a guyot doppio e raggiera
Affinamento: in acciaio e 2 mesi in bottiglia
Grado Alcolico: 13,5% VOL
Sapore: gusto sapido, fresco per acidità e secco, buona struttura con ricordi fruttati persistenti
Profumo: note fruttate di pera, mela cotogna, ananas, pesche gialle e banana
Abbinamenti: valorizza in modo particolare crostacei e frutti di mare
Temperatura di servizio: 8 C°